もずくの天ぷら、

うっめ～～～！！！

 

だけど案外、

これ作るの難しいのよね～

 

というわけで、

沖縄風もずく天ぷらのこつです。

 

 

こつ1，もずくの水分は両手でしっかりと絞る。

絞りが足らないようなら、ペーパータオルで拭く。

こつ2，絞ったもずくはたまごでもむ。（ふわっとさせたいときのこつ）

こつ２の省略可

こつ3，小麦粉はごくわずかな水でとく。

もずくは水分を多く含んでいるので水のさじ加減が大切。

難しいようなら水なしで。

こつ4,170～180度の油であげる。表面の色が濃くなったところで裏返す。

ここまでいじらない。裏面もカリッとしたらできあがり。