- 2016.07.05
- その他
もずくの天ぷらを美味しく作るこつ！
もずくの天ぷら、
うっめ～～～！！！
だけど案外、
これ作るの難しいのよね～
というわけで、
沖縄風もずく天ぷらのこつです。
こつ1，もずくの水分は両手でしっかりと絞る。
絞りが足らないようなら、ペーパータオルで拭く。
こつ2，絞ったもずくはたまごでもむ。（ふわっとさせたいときのこつ）
こつ２の省略可
こつ3，小麦粉はごくわずかな水でとく。
もずくは水分を多く含んでいるので水のさじ加減が大切。
難しいようなら水なしで。
こつ4,170～180度の油であげる。表面の色が濃くなったところで裏返す。
ここまでいじらない。裏面もカリッとしたらできあがり。
